Cachorro Quente de Forno

1 pacote de pão de forma
Salsichas aferventadas e cortadas ao meio(o suficiente para os pães)
Maionese,
ketchup,
mostarda e temperos
500 gramas de batatas cozidas e amassadas
1 pacote de batatas palha
1 colher de (sopa) de manteiga
Leite para o purê
2 claras em neve
2 gemas
Abra com o rolo de macarrão todas as fatias de pão de forma. Misture ketchup, maionese e mostarda, tempere a gosto com sal, pimenta, cheiro verde, shoyu. Passe esta mistura em cada fatia. Enrole nela meia salsicha, como rocambole. Arrume-as no refratário. Faça o purê de batatas e acrescente as gemas. Tire do fogo e junte as claras em neve. Coloque sobre o pão. Cubra com batatas palha e leve ao forno por cerca de 20 minutos para gratinar.